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主题特点：
索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）可以用当地的各种葡萄品种酿造，须采用至少60%的白诗南，可以混合至多10%的长相思（Sauvignon Blanc）。
在配餐方面，牡蛎、鲈鱼等鲜美的食物能使阿里高特白葡萄酒口感中的咸鲜味更为突出，而反过来，阿里高特白葡萄酒也能使食物中的鲜味充分展现，两者相得益彰。佳美 佳美同样起源于勃艮第，曾在勃艮第被广泛种植。
ABSTRACT： Burgundy is one of the most important and famous appellations of France. Wines from different village appellations of Burgundy have their distinctive styles. This article will show you some grape varieties of Burgundy. 如果说波尔多是法国葡萄酒界的国王，那么勃艮第就是那高贵的皇后。据传，灰皮诺也起源于勃艮第，但现在很少在本地种植了，在瑞士、匈牙利、德国的一些产区和法国的阿尔萨斯（Alsace）产区能发现它的身影。其中以普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）子产区最为出名，生产出的葡萄酒一般酒体饱满，带有菠萝和甜瓜等热带水果的风味。二、其他非主流品种 在黑皮诺和霞多丽之外，勃艮第还有阿里高特和佳美等非主流的葡萄品种一直在为葡萄酒爱好者们提供着别样的勃艮第葡萄酒风采。勃艮第南端的马贡（Maconnais）产区也是霞多丽葡萄酒的主要产地，这里气候相对温暖，出产的霞多丽虽无夏布利和金丘那般精致优雅，却多了果味的芬芳。
来自一级园或特级园的黑皮诺葡萄酒通常架构精致而复杂，余味悠长。其在法国的种植面积为2,000公顷，其中超过1,800公顷种植在勃艮第产区，占勃艮第葡萄种植面积的6%左右。（2）酒款风格 波美侯同样以酿造红葡萄酒为主，此处的红葡萄酒风味丰富，口感顺滑，年轻时就已易饮，同时陈年潜力也颇为可观。
图中星标位置即为圣埃美隆和波美侯（图片来源：www.bordeaux.com） 1. 圣埃美隆 圣埃美隆坐落于距离多尔多涅河仅有几英里的利布尔纳（Libournais）区，这里是波尔多最高产的葡萄酒产区之一，葡萄酒的年产量超过2,500万升。（2）酒款风格 格拉夫产区的红葡萄酒与梅多克的相比酒体较轻，酒香更浓郁，此处的优质红葡萄酒表现不比梅多克名庄出产的逊色，同样可卖出高价。（1）土壤和葡萄品种 两海之间土地面积广阔，相比两岸的产区，这里的土壤温度较低、缺少矿物质成分，主要成分为沙土和黏土，此外也有不少砾石和石灰岩土壤。一是圣埃美隆镇北部和西部的高地葡萄园，这里排水性和保温性兼具的砾石和石灰岩土壤十分适合梅洛和品丽珠的种植，此外也种植了少量赤霞珠。
在这里，多尔多涅河（Dordogne）和加龙河（Garonne）朝西北方向淌去，在吉伦特河口（Gironde Estuary）相遇，汇作吉伦特河（Gironde），缓缓流向大西洋。（3）分级制度 梅多克产区主要有1855列级庄制度、中级庄制度（Crus Bourgeois Classification）和艺术家酒庄（Crus Artisans）分级制度三种官方分级，其中列级庄制度和中级庄制度最为出名。
而波尔多其他产区分级制度多成形于19世纪至20世纪上半叶，这是导致波美侯没有进入波尔多分级队伍的原因之一。2. 波美侯 波美侯产区景观（图片来源：www.bordeaux.com） 波美侯位于圣埃美隆西北方向，与该产区接壤，这里是波尔多的主要葡萄酒产区中最小的一个，仅有约800公顷的葡萄园。其中，位于吉伦特河与加龙河西部和南部的地区被称为左岸，吉伦特河与多尔多涅河东部和北部的地区为右岸，而加龙河与多尔多涅河中间的地区则被称为两海之间（Entre-Deux-Mers），这三部分共同构成波尔多的左中右。感染了贵腐菌的葡萄（图片来源：Chateau Guiraud） （3）分级制度 格拉夫分级制度是针对于格拉夫产区葡萄酒的分级制度，制定于1953年。
苏玳产区出产的优质贵腐甜白葡萄酒表现出高酒精度、高酸度和高甜度的三高特征，散发着贵腐菌带来的杏子或柑橘类果皮的香气，此外还带有来自橡木桶发酵或熟化的烤面包和香草气息。此外，上梅多克（Haut-Medoc）、穆利斯（Moulis）、里斯特哈克（Listrac-Medoc）和梅多克（属于上述梅多克大产区的同名子产区）也是其重要的子产区。这三条河形成的倒Y字将波尔多的葡萄种植区分为三个区域。1855苏玳和巴萨克分级将列级酒庄分成三个等级：超一级庄、一级庄和二级庄。
1855列级庄分级制度共有两部分，其中之一便是梅多克列级庄分级。该名单上最初共21座列级庄，由于酒庄拆分等原因，酒庄数目从最初的21座增加至27座。
但是分级制度的缺失并不意味着波美侯出产的葡萄酒比其他产区逊色，这里有着许多低调但实力卓著的酒庄，波尔多酒王帕图斯（Petrus）、车库酒鼻祖里鹏（Le Pin）等顶级名庄便是其中的佼佼者。除了前文提到的1855梅多克分级，1855列级庄分级制度还包括针对甜白葡萄酒的苏玳和巴萨克分级。
而此处出产的红葡萄酒以梅洛为主要的酿酒葡萄，风格简单易饮，不适合长期陈年，只能在酒标上标注Bordeaux或者Bordeaux Superieur的字样。与波美侯产区一样，两海之间没有分级制度，这里出产的葡萄酒一般为简单易饮的餐酒。该分级将入选的酒庄分为五个级别，最初有58家酒庄入选，但随着一些酒庄的分裂与合并，目前分级榜单上共有61家，包括60家位于梅多克产区的酒庄和1家位于格拉夫地区的一级庄——侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）。（1）土壤和葡萄品种 梅多克产区的土壤主要为黏土和从吉伦特河口冲刷而来的大量砾石。第三部分是陡坡脚下的沙土葡萄园，酒体较轻、名气较低的葡萄酒通常出自这里。波尔多地形图 一、左岸 左岸包括梅多克（Medoc）产区和格拉夫（Graves）地区。
除了种植着与梅多克产区相似的红葡萄品种，格拉夫还种有在白葡萄酒的酿造中挑大梁的赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc），此外在甜白葡萄酒中起到调配作用的密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）在这里也多有种植。（1）土壤和葡萄品种 因与圣埃美隆接壤，波美侯有着与圣埃美隆相似的土壤条件，主要为砾石、沙土和黏土，富含氧化铁。
两海之间涵盖9个不同的AOC产区，包括以出产贵腐甜白葡萄酒为主的卢皮亚克（Loupiac）、卡迪拉克（Cadillac）和圣十字山（Sainte Croix du Mont），以出产干型餐酒为主的韦雷-格拉夫（Graves de Vayres）和波尔多圣-佛瓦（Sainte-Foy-Bordeaux）以及酿造红葡萄酒为主的波尔多丘（Cotes de Bordeaux）等其他产区要想让自己的礼物一秒吸引住大家的眼球，大瓶装葡萄酒以其气派不凡的外观轻松满足条件。
7. 珍宝王瓶（Balthazar）：12升，相当于16个标准瓶。这种缓慢而微妙的沉淀也能使大瓶装葡萄酒发展得更复杂、迷人。
另外还有一些专用于香槟的容量更大的酒瓶，比如君主瓶（Sovereign）、巨人瓶（Primat/Goliath）和撒冷王瓶（Melchizedek）等。这是波尔多最大的一种葡萄酒瓶，在香槟产区也叫做所罗门瓶（Solomon）。8. 巴比伦王瓶（Nebuchadnezzar）：15升，相当于20个标准瓶。除了对优质葡萄酒的陈年大有助益外，大瓶装葡萄酒的产量通常较为稀少，因此对于顶级葡萄酒而言，不论作为投资还是收藏，大瓶装的升值潜力都高于标准瓶，素来颇受收藏家和拍卖行的青睐。
3. 耶罗波安瓶（Jeroboam）：3升或5升。5. 帝王瓶（Imperiale，又名Methuselah）：6升，相当于8个标准瓶。
4. 罗波安瓶（Rehoboam）：4.5升，相当于6个标准瓶。2. 双倍马格南瓶（Double Magnum）：3升，相当于4个标准瓶。
在带礼物前去聚会或宴请宾客时，大瓶装葡萄酒以其扎实的容量，保证了到场的每个人都能尽兴享用美酒。不论馈赠亲友，还是招待客人，大瓶装葡萄酒都是对送礼者或主人诚意最有分量的说明。
记住以下几点，助你轻松应对提问。香槟（Champagne）和勃艮第产区的耶罗波安瓶为3L。摘要： 还在为新年用酒、送酒发愁吗？气派的大瓶装葡萄酒助你轻松hold住各种场合。ABSTRACT： Gift-giving guidelines for Spring Festival: big bottles of wine may shine out on every occasion. 在辞旧迎新，阖家团圆的春节里，走亲访友、亲朋聚会是必不可少的活动。
波尔多的则是5L，1978年前为4.5L。9. 梅尔基奥瓶（Melchior）：18升，相当于24个标准瓶。
天生的聚会王 宾朋云集的聚会场合，气势十足的大瓶装葡萄酒相当压场。宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）红葡萄酒的各种瓶型装 除了气派，大瓶装葡萄酒还有哪些优点？ 大容量的酒瓶非常适合波尔多或其它能够长时间陈年的葡萄酒。
欢庆之余，要是亲朋好友问起大瓶装葡萄酒的相关知识或是趣事你也不必担心。2015年欧颂酒庄（Chateau Ausone）红葡萄酒大瓶装 天然的视线焦点 大瓶装葡萄酒是吸引眼球的利器，其特有的视觉冲击力使它成为天然的视线焦点。
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